香辣水煮鱼的做法 香辣水煮鱼的家常做法 香辣水煮鱼香辣水煮鱼的做法大全
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用料
1条 草鱼 | 1小把 青菜 | 1块 血豆腐 | 2个 红薯 | 适量 蘑菇 | 适量 郫县豆瓣酱 | 适量 盐 | 适量 白胡椒粉 | 适量 白糖 | 适量 鸡精 | 适量 食用油 | 适量 高汤 | 适量 葱 | 适量 姜 | 1个 八角 | 适量 干辣椒 | 适量 花椒 |
香辣水煮鱼的做法
【1】 草鱼洗净,将鱼头切成,鱼肉片下来,片成大薄片,用葱段,姜片,盐,白胡椒粉腌一会。
【2】 红薯切厚片,羊血切厚片,青菜摘开,蘑菇撕条。
【3】 炒锅放油,将八角,花椒,干辣椒放入,小火慢慢炒香,倒出备用。
【4】 锅里留底油,郫县豆瓣酱适量小火炒出红油,出香后倒入葱段姜片炒出香味,倒入红薯片炒2分钟,倒入高汤大火烧开。
【5】 红薯煮到8成熟,放入蘑茹,羊血,煮熟捞出,放入大碗内铺底。
【6】 在汤内放入青菜煮熟捞出。
关小火,将鱼片一片一片放入,全部放完后大火烧开,不要拿勺子搅,以免鱼片煮碎。
鱼片变成白色就可以捞出。
关小火,将鱼片一片一片放入,全部放完后大火烧开,不要拿勺子搅,以免鱼片煮碎。
鱼片变成白色就可以捞出。
【7】 炒锅洗净,将大料油重新烧热,浇在上面,即可!
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