老友炒粉的做法 老友炒粉的家常做法 老友炒粉老友炒粉的做法大全
老友炒粉
菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：简单
老友炒粉简介
老友粉 已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。 老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎。老友炒粉是改良版的老友粉，就是不做成汤粉，而改用干炒的方法。
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用料
| 米粉 | 肉末 | 适量 酸笋 | 适量 蒜末 | 适量 豆豉 | 适量 辣椒酱 |
老友炒粉的做法
【1】 
扁米粉（我们叫切粉）400克；
扁米粉（我们叫切粉）400克； 【2】 
肉末、酸笋、蒜末、豆豉、辣椒酱，准备好；
肉末、酸笋、蒜末、豆豉、辣椒酱，准备好； 【3】 
大火把锅烧干,烧热，放入酸笋烤干水份，主要是烤干腌酸笋的酸水，这样就不臭酸气了；
大火把锅烧干,烧热，放入酸笋烤干水份，主要是烤干腌酸笋的酸水，这样就不臭酸气了； 【4】 
锅烧热，下油，再放米粉大火快炒，加少午酱油调色，加适量盐，双手不停的颠锅，将米粉颠散，使其颜色和味道均匀；
锅烧热，下油，再放米粉大火快炒，加少午酱油调色，加适量盐，双手不停的颠锅，将米粉颠散，使其颜色和味道均匀； 【5】 
热锅浇油，要猪油，油要够多，不然炒不出香味，爆香蒜末豆豉和辣椒酱；
热锅浇油，要猪油，油要够多，不然炒不出香味，爆香蒜末豆豉和辣椒酱； 【6】 
放入酸笋翻炒，再将腌好的肉片放入翻炒。这个过程火要大，手脚一定要快。慢了这些料就烧焦了；
放入酸笋翻炒，再将腌好的肉片放入翻炒。这个过程火要大，手脚一定要快。慢了这些料就烧焦了； 【7】 
把炒好的米粉倒入，一起炒，不要用铲子翻弄，要不停的颠锅，使米粉与肉料混合好即可。
把炒好的米粉倒入，一起炒，不要用铲子翻弄，要不停的颠锅，使米粉与肉料混合好即可。家常菜谱大全为您提供老友炒粉的做法,老友炒粉的家常做法,老友炒粉,老友炒粉的做法大全,老友炒粉怎么做,老友炒粉怎么做好吃,老友炒粉图片等