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紫薯西米露
菜品口味:甜味
主要工艺:煮
所需时间:半小时
制作难度:简单
所用厨具:蒸锅 搅拌机
紫薯西米露简介
西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
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用料
一个 紫薯 | 100克 西米 | 两勺 蜂蜜 | 两勺 白糖 |
紫薯西米露的做法
【1】 准备材料。
【2】 锅中放清水烧开,倒入西米小火煮大约10-15分钟。
【3】 煮至西米中间只留一点白点时关火,焖10分钟,至小西米中间的白点完全消失。西米会煮发,水要多放,边煮边搅。
【4】 捞出小西米用冷水冲去表面黏液。
【5】 紫薯去皮切片隔水蒸熟 。
【6】 蒸好的紫薯放料理机加温开水、蜂蜜、白糖榨成紫薯汁。
【7】 杯中倒入榨好的紫薯汁,加入西米,再来几块切小的熟紫薯粒即成!
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