什锦飘香粽子的做法什锦飘香粽子的家常做法什锦飘香粽子什锦飘香粽子的做法大全

什锦飘香粽子

所在分类糕点主食甜味煮数小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：煮

所需时间：数小时

制作难度：普通

什锦飘香粽子简介

　　光阴荏苒,岁月如梭，又到粽子飘香时，再过几天就是端午节了。街上卖粽子的多了起来，超市里千品百种，璀灿纷呈的粽子也摆满了橱柜。走过街头就能闻到远远飘来的阵阵粽子香味，心里不知怎地忽然想起了远在故乡的母亲，仿佛又闻到了童年妈妈手工什锦飘香粽的味道，儿时过节的情景也一股脑地涌现在眼前，吃粽子、赛龙船…… 迫不及待想尝到妈妈味什锦飘香粽的我，决定自己动手丰衣足食，把妈妈传授给我的手艺展现一番，呵呵～接下来就给大家介绍一道妈妈味什锦飘香粽。

用料  糯米400g  莲子
400g  绿豆200g  香菇
500g  咸鸭蛋600g  五花肉
300g  虾仁100g  蒜
60g  油60g  精盐
50g  鸡精50g  鱼露
60g  胡椒粉50g  沙茶粉
什锦飘香粽子的做法　【1】　　 -
　【2】　　 将干粽叶、干粽绳洗净然后放在热水里煮3分钟。
　【3】　　 -
　【4】　　 -
　【5】　　 绿豆提前晚上开始浸泡，将大蒜切成两半，香菇切成丁，取出鸭蛋黄然后切成两半。
　【6】　　 五花肉切成片，加适量的鱼露、胡椒粉、沙茶粉拌匀腌制10分钟，备用（没有沙茶粉可以佐料代替）。
　【7】　　 锅里倒入油烧热，加入蒜瓣炒香后，加入香菇炒香，把糯米、绿豆、莲子、虾仁倒入炒匀，加适量精盐、鱼露、胡椒粉、沙茶粉、鸡精炒匀即可装出备用晾凉。
　【8】　　 晾凉后就可以准备包粽子；  （1）将两张粽子叶叠加，折叠成漏斗形；
　【9】　　 （2）放入少量什锦糯米，然后放入腌肉和咸鸭蛋黄；
　【10】　　 （3）再加盖一层什锦糯米，将粽子叶裹紧，用粽绳将粽子绑紧。
　【11】　　 粽子的烹煮，煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再改中火煮半小时即可，在煮粽过程中不要添生水。
　【12】　　 妈妈味什锦飘香粽：粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸味适中，香嫩鲜美是不是很诱惑。
　【13】　　 -
						