喜沙肉的做法喜沙肉的家常做法喜沙肉喜沙肉的做法大全

喜沙肉

所在分类热菜甜味蒸数小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：蒸

所需时间：数小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅煮锅高压锅

喜沙肉简介

　　喜沙肉又叫夹沙肉，吃起来是肥而不腻，香甜软糯。其实我还是觉得有点腻啦！小时候在农村，结婚宴席是必不可少的菜，所以名为喜沙，取喜气吉祥、甜甜蜜蜜之意。还有什么龙眼肉、蒸酥肉、扣肉、甜糯米饭等等。我也是十几年前吃过，记忆中妈妈也没做过，今天我照本宣科，也来试做一次。

用料适量  猪肉适量  糯米
适量  豆沙适量  姜
适量  醋适量  白糖
喜沙肉的做法　【1】　　 原料图，糯米提前4小时泡发好，猪肉洗刮干净备用。
　【2】　　 锅里放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟。
　【3】　　 捞起来，皮朝上静置十来分钟，把肉皮晾干。
　【4】　　 取一小碗，倒三勺醋、一勺糖。充分搅拌，让糖完全融化在醋里。
　【5】　　 把糖醋抹在皮上，要边抹边搓，尽量让糖醋附着在肉皮上。抹好糖醋后，静置一小时以上，让肉皮充分晾干。
　【6】　　 炒锅放油烧至七成熟时，将肉皮向下放进去炸一分钟左右。
　【7】　　 炸好的样子，还不错吧。
　【8】　　 切成大片，中间切一刀，不要断掉。
　【9】　　 将豆沙塞出肉中，略压。
　【10】　　 肉皮向下码在碗中。
　【11】　　 糯米沥干水分，撒在肉上，缝隙需要填满。
　【12】　　 高压锅烧开水，将碗放进去，大火蒸40分钟。
　【13】　　 用一个大盘子翻转，撒上白糖上桌。
						