冬菇扒鸭的做法 冬菇扒鸭的家常做法 冬菇扒鸭冬菇扒鸭的做法大全
冬菇扒鸭
菜品口味:清淡
主要工艺:烧
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 煮锅
冬菇扒鸭简介
买了盒去骨鸭掌,做了2道菜,还挺划算的。此菜小白菜清爽,鸭掌软滑,冬菇鲜香入味。
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用料
250克 去骨鸭掌 | 4-5棵 小白菜 | 10个 冬菇 | 1/2杯 清水 | 3片 姜 | 2瓣 蒜 | 1颗 八角 | 1大匙 玉米油 | 1/2杯 鸡汤 | 2大匙 蚝油 | 2茶匙 生抽 | 1茶匙 糖 | 2大匙 料酒 | 适量 淀粉水 |
冬菇扒鸭的做法
【1】 香菇用水泡发,洗干净。
【2】 剪去根蒂。
【3】 去骨鸭掌用水冲洗一遍。
【4】 锅放水烧开,倒入1大匙料酒,把鸭掌汆烫至水再开。
【5】 小白菜洗干净备用。
【6】 蒜去皮,姜切片。
【7】 热油锅,把蒜,姜和八角爆香,放入冬菇和鸭掌朝片刻。
【8】 放入鸡汤,清水,蚝油,生抽,料酒和糖烧开。
【9】 转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂。
【10】 用淀粉水勾芡。
【11】 小白菜烫熟。
【12】 把材料码盘,淋上芡汁即可。
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