麻豆杏元的做法 麻豆杏元的家常做法 麻豆杏元麻豆杏元的做法大全
麻豆杏元
菜品口味：甜味
主要工艺：烘焙
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：电烤箱 搅拌机
麻豆杏元简介
想做杏元了，无奈手上总是拿不准，大小不匀，抬眼看见了马卡龙硅胶垫，有主意了。方子是网上流传的，和外型一起做了改动。麻豆杏元，新形象，老滋味！
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用料
| 鸡蛋 | 50克 低粉 | 20克 玉米淀粉 | 70克 砂糖 |
麻豆杏元的做法
【1】 
分离蛋黄蛋白
分离蛋黄蛋白 【2】 
蛋黄加30克白砂糖
蛋黄加30克白砂糖 【3】 
搅拌均匀
搅拌均匀 【4】 
打发蛋白至干性发泡，三次加入余下40克砂糖
打发蛋白至干性发泡，三次加入余下40克砂糖 【5】 
打发好的蛋白和蛋黄液混合
打发好的蛋白和蛋黄液混合 【6】 
筛入低粉50克和玉米淀粉20克
筛入低粉50克和玉米淀粉20克 【7】 
搅拌均匀
搅拌均匀 【8】 
用裱花袋挤到马卡龙硅胶垫上，以低圈大小为准，不必太满
用裱花袋挤到马卡龙硅胶垫上，以低圈大小为准，不必太满 【9】 
表面撒耐高温巧克力豆
表面撒耐高温巧克力豆 【10】 
入烤箱
入烤箱 【11】 
中层，190度，上下火，20分钟
中层，190度，上下火，20分钟 【12】 
因硅胶垫阻热，可将烤好的杏元放到下层覆盖锡纸，将底部烘烤5-8分钟
因硅胶垫阻热，可将烤好的杏元放到下层覆盖锡纸，将底部烘烤5-8分钟 【13】 
烤好了
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