家常红烧带鱼的做法 家常红烧带鱼的家常做法 家常红烧带鱼家常红烧带鱼的做法大全
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用料
| 2条 带鱼 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 尖椒 | 适量 辣椒干 | 2匙 生抽 | 1匙 老抽 | 2匙 糖 | 1匙 料酒 | 适量 白酒 | 适量 淀粉 | 适量 花生油 | 适量 盐 | 适量 水 |
家常红烧带鱼的做法
【1】 
将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。
将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。 【2】 
放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。
放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。 【3】 
将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。
将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。 【4】 
将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。
将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。 【5】 
将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。
将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。 【6】 
锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。
锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。 【7】 
锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。
锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。 【8】 
将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。
将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。 【9】 
做好的成品。
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