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西兰花炒鸡丁
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
西兰花炒鸡丁简介
西兰花中的营养成分不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。在国外西兰花一般就是在水里焯一下,然后拿来做沙拉或者就蘸盐吃了。可是我们不习惯这么个吃法,一般总喜欢跟肉类炒在一起。今天我炒鸡丁,然后再放几颗腰果,除了点缀菜式,同时多加点坚果,可以增加点营养。
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用料
500克 西兰花 | 150克 鸡胸肉 | 2瓣 蒜 | 1个 红椒 | 20颗 腰果 | 1小匙 料酒 | 适量 植物油 | 1小匙 生抽 | 1小匙 糖 | 适量 盐 |
西兰花炒鸡丁的做法
【1】 把西兰花掰成小朵洗净后备用、鸡胸肉切成丁状,然后放入生抽、料酒、糖和少量盐腌制30分钟左右、蒜切成蒜泥、红椒切小。
【2】 西兰花焯水,捞出备用。
【3】 锅内倒入适量的油,6成熟时,把蒜泥和辣椒粒倒入,煸炒至有香味。
【4】 把鸡胸肉倒入锅中翻炒。
【5】 煸炒至鸡胸肉变白色。
【6】 然后把西兰花倒入,再加入适量的盐,翻拌均匀,在起锅前把腰果倒入翻拌均匀即可。(我用的是盐焗腰果,所以预先用油煸炒过。假如用生的腰果,那就要预先用油煸炒。)
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