白玉菇炒乌鸡片的做法 白玉菇炒乌鸡片的家常做法 白玉菇炒乌鸡片白玉菇炒乌鸡片的做法大全
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用料
| 半只 乌骨鸡 | 1盒 白玉菇 | 1棵 芥兰 | 半根 胡萝卜 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 蒜片 | 适量 苏打粉 | 适量 淀粉 |
白玉菇炒乌鸡片的做法
【1】 
乌骨鸡1只，可做2份。
乌骨鸡1只，可做2份。 【2】 
用刀把鸡脯肉剔出。
用刀把鸡脯肉剔出。 【3】 
用刀沿鸡腿骨划开，剔除骨头。
用刀沿鸡腿骨划开，剔除骨头。 【4】 
把骨头，翅膀，鸡脚等余料斩成块炖汤。把鸡腿和鸡脯片成片。
把骨头，翅膀，鸡脚等余料斩成块炖汤。把鸡腿和鸡脯片成片。 【5】 
放入水中漂洗一下。
放入水中漂洗一下。 【6】 
加盐、少许苏打粉，搅拌上劲，加入湿淀粉上浆。
加盐、少许苏打粉，搅拌上劲，加入湿淀粉上浆。 【7】 
芥兰、胡萝卜切片，白玉菇去根。
芥兰、胡萝卜切片，白玉菇去根。 【8】 
把芥兰，胡萝卜，白玉菇淖一下水捞出。
把芥兰，胡萝卜，白玉菇淖一下水捞出。 【9】 
乌鸡片也淖水断生捞出。
乌鸡片也淖水断生捞出。 【10】 
锅中加入少许色拉油烧热，加入蒜片煸香，放入一勺水，加盐，鸡精调味。
锅中加入少许色拉油烧热，加入蒜片煸香，放入一勺水，加盐，鸡精调味。 【11】 
倒入淖好水的原料大火翻炒。
倒入淖好水的原料大火翻炒。 【12】 
加一点水芡翻炒装盘。
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