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魔芋烧鸭的做法 魔芋烧鸭的家常做法 魔芋烧鸭魔芋烧鸭的做法大全

魔芋烧鸭的做法

魔芋烧鸭

所在分类 热菜 咸鲜 半小时 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

魔芋烧鸭简介

  鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。
    秋冬人体易感内热上火,又到吃鸭的好时候 。按我国中医理论来区分,老鸭性平味甘,有滋阴润燥之功效,最适合秋冬季节食用 。


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用料

适量 鸭腿适量 魔芋丝
适量 适量
适量 适量 辣椒
适量 辣豆豉适量 料酒
适量 适量 老抽
适量

魔芋烧鸭的做法

 【1】   鸭腿切块。
 【2】   葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
 【3】   魔芋丝焯水。
 【4】   油锅爆香葱、姜、蒜、辣椒、辣豆豉。
 【5】   剁好的鸭腿下锅翻炒。
 【6】   加料酒、醋、老抽、盐、水,大火烧开转小火慢炖。
 【7】   鸭肉炖20分钟后加魔芋,再炖10分钟。
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