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蚝油西兰花的做法

蚝油西兰花

所在分类 热菜 咸甜 十分钟 简单

菜品口味:咸甜

主要工艺:

所需时间:十分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅

蚝油西兰花简介

  含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。


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用料

适量 西兰花适量 尖椒
适量 大蒜适量 蚝油
适量 淀粉适量

蚝油西兰花的做法

 【1】   原料:西兰花,红尖椒,大蒜。
 【2】   西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。(我是用剪子剪的,利索!)    **在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来,也帮助除掉残留的农药。
 【3】   尖椒切小丁,蒜切成蒜末。
 【4】   调料汁:蚝油+清水+少量盐搅匀备用。
 【5】   淀粉+清水调成水淀粉备好。
 【6】   锅中加清水,放少许盐。
 【7】   加一滴油(这样焯水后的西兰花颜色会更加鲜艳)。
 【8】   水烧开后将西兰花放入锅里焯十几秒,颜色变绿立即捞出过一下冷水。    (焯水的时间要控制好,时间不宜长!)
 【9】   控净水分,开始摆盘。   (一定要控净水分!不然浇上蚝油汁的时候会把味道冲淡一些)。
 【10】   找一个大碗,西兰花根朝上 菜花朝底下均匀的摆摆,摆完在上面放比碗大一些的盘子倒扣过来即可成形。
 【11】   倒扣过来后的样子。
 【12】   锅中倒油,炒香蒜末和尖椒。
 【13】   倒入调料汁慢慢烧开。
 【14】   调料汁烧开后沿着锅边倒入水淀粉。
 【15】   熬至粘稠状态即可关火,浇在摆好的西兰花上。
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