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秘制盐焗鸡的做法

秘制盐焗鸡

所在分类 热菜 咸鲜 一小时 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:普通

所用厨具:蒸锅


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用料

1只 仔鸡1汤匙 色拉油
2茶匙 生抽适量 料酒
2茶匙 香油少许 生姜
少许 一汤匙
半汤匙 花椒3茶匙 沙姜粉

秘制盐焗鸡的做法

 【1】   将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干,接着放料酒将鸡腌一下,去除鸡的腥味
 【2】   取一干净锅,将盐和花椒倒入锅中,小火煸炒,至锅中的盐变成微黄,花椒散发出香味,关火
 【3】   等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中,用擀面杖碾成碎末
 【4】   取出捣蒜器,往里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽,将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊,这时,你就已经可以闻到非常香的味道
 【5】   大约5分钟,所有的调料都充分融合在一起,就可以将调味汁倒出备用
 【6】   将调味汁倒入放鸡的盆中
 【7】   用手均匀的涂抹在鸡身上,内外都要涂到,并用手将按摩几分钟,使其更加入味,将腌好的鸡放一边腌制10个小时,越久越入味
 【8】   将鸡放入蒸屉中,中大火蒸25分钟到半小时
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