酱焖猪蹄的做法 酱焖猪蹄的家常做法 酱焖猪蹄酱焖猪蹄的做法大全
酱焖猪蹄
菜品口味:咸鲜
主要工艺:焖
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
酱焖猪蹄简介
每个人都爱自己的家,每个家庭我们都输入了全部的爱来灌溉,为之付出再多的心血也在所不惜,因为“家”是我们赖以生存的全部……
今天是母亲节,祝我的两位妈妈节日快乐!也要祝我自己,做妈妈的实在是太辛苦!而其中的辛苦从怀胎十月就开始了,只有做妈妈的人才更能体会。我就不多说这其中的酸甜苦辣了,要是关于这个的话匣子打开了,那真的可以说上很久很久,总之,你们懂的。
做一道酱焖猪蹄送给所有的妈妈们。美容滋补、胶原蛋白丰富哦,希望所有的妈妈们在为家庭操劳的同时不要忘记自己的身体哦。
母亲们,我们是构成这个“家”很重要的元素,祝我们都快乐都幸福!
每隔段时间都会去逛一下特力屋,总会抱几个碗碗碟碟回家,特力屋的碗碟不便宜,一次买多了舍不得,所以总是喜欢隔段时间就抱几个回家,我这什么逻辑啊。今天这两个碗是特价产品,才5元一个,窃喜哈。盛碗米饭,再浇点汁,不相信你不食指大动
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用料
适量 猪蹄 | 适量 豆瓣酱 | 适量 青椒 | 适量 料酒 | 适量 姜片 | 适量 葱段 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 香叶 | 适量 蒜瓣 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 冰糖 |
酱焖猪蹄的做法
【1】 准备材料。
【2】 猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。(绰水时不要盖锅盖,以散尽猪蹄的腥气)
【3】 绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,晾干。(过凉水让猪蹄口感更Q,更好吃)
【4】 炒锅里倒入适量的油,五成热油温放入冰糖。
【5】 熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。
【6】 倒入猪蹄煸炒上色。
【7】 加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。
【8】 将猪蹄与调料翻炒均匀,直到猪蹄变成棕红色。
【9】 倒入开水没过猪蹄2/3处,加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。
【10】 用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,加盖用中火焖约40-50分钟。
【11】 直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄,并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。
【12】 配着米饭趁热吃吧。
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