萝卜连锅汤的做法 萝卜连锅汤的家常做法 萝卜连锅汤萝卜连锅汤的做法大全
萝卜连锅汤
菜品口味：麻辣
主要工艺：炖
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅 高压锅
萝卜连锅汤简介
萝卜连锅汤，本来是用肉片做的，今天改变了一下，用骨头来做，味道更鲜美。
此为川味传统汤菜，最宜热吃。汤系生烧，颜色鲜靓，回味鲜美。麻辣鲜香，乡土味十足。
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用料
| 1000克 猪骨头 | 500克 白萝卜 | 适量 葱 | 5片 姜 | 适量 蒜 | 3调羹 料酒 | 1/3调羹 醋 | 4克 盐 | 3克 糖 | 1克 胡椒粉 | 20粒 花椒 | 2调羹 郫县豆瓣酱 | 1/2调羹 老抽 | 2克 鸡精 |
萝卜连锅汤的做法
【1】 
猪骨头洗净。
猪骨头洗净。 【2】 
放开水焯3分钟捞起。
放开水焯3分钟捞起。 【3】 
放入高压锅。
放入高压锅。 【4】 
放点醋，放入姜，香叶，桂皮，适量清水，大火煮开，小火40分钟。
放点醋，放入姜，香叶，桂皮，适量清水，大火煮开，小火40分钟。 【5】 
萝卜洗净切厚片，准备好姜，花椒，郫县豆瓣酱，老抽，葱。
萝卜洗净切厚片，准备好姜，花椒，郫县豆瓣酱，老抽，葱。 【6】 
另取锅，油热，小火，放下花椒，姜片煎出香味。
另取锅，油热，小火，放下花椒，姜片煎出香味。 【7】 
放入郫县豆瓣酱，料酒。
放入郫县豆瓣酱，料酒。 【8】 
放入老抽，糖，小火炒3分钟。
放入老抽，糖，小火炒3分钟。 【9】 
放些盐，煸匀，关火待用。
放些盐，煸匀，关火待用。 【10】 
把高压锅里的骨头，连汤一起倒入砂锅。
把高压锅里的骨头，连汤一起倒入砂锅。 【11】 
放入萝卜。
放入萝卜。 【12】 
放葱结，大火煮开，小火煮15分钟。
放葱结，大火煮开，小火煮15分钟。 【13】 
把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入。
把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入。 【14】 
小火炖10分钟，加些胡椒纷。
小火炖10分钟，加些胡椒纷。 【15】 
放些葱花，鸡精即可。
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