锅包肉的做法 锅包肉的家常做法 锅包肉锅包肉的做法大全
锅包肉
菜品口味:酸甜
主要工艺:烧
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
锅包肉简介
在美食天下闲逛了快一年了,终于 在今天 决定 俺也发菜谱啦啦啦。。。。
先上个锅包肉,第一次的菜谱,还是有纪年意义的,以后会越来越好哒。。。。。
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用料
适量 里脊肉 | 适量 番茄酱 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 糖 | 适量 淀粉 | 适量 油 | 适量 鸡蛋清 |
锅包肉的做法
【1】 里脊肉洗干净备用
【2】 将里脊肉切成薄片(事先在冰箱里冷冻一会儿,会比较好切),切好的里脊肉片用适量的盐、料酒和鸡蛋清腌制10分钟
【3】 葱姜切成丝备用
【4】 将腌制好的里脊肉片均匀地裹上干面粉,锅中加入适量油,待油烧热后下入里脊肉片,肉片微黄时捞出。大火重新加热油锅,迅速倒入里脊肉片复炸一遍,带肉片变金黄色时捞出备用。
【5】 锅中留少许底油,放入葱姜丝煸炒,再倒入适量番茄酱和白糖继续煸炒,倒入一小碗清水,大火熬制。
【6】 待汤汁浓稠时,迅速倒入炸好的里脊肉片,迅速地翻炒一下,使肉片均匀地裹上料汁。
【7】 酸甜适中的锅包肉出锅了。。
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