酸甜排骨的做法 酸甜排骨的家常做法 酸甜排骨酸甜排骨的做法大全
酸甜排骨
菜品口味:酸甜
主要工艺:烧
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 煮锅 焖烧锅
酸甜排骨简介
这款菜特别受欢迎,常常端上桌一会就被消灭干净了,排骨啃了,碗底的小汤汁也都拌饭吃了
最一开始想做的时候,在美食天下逛逛,发现做法各种各样,我自己稍微改进了一些地方和用料,烧出来更鲜亮好看,甜味也更自然~
操作不难,学好了露一手吧,嘻嘻
一起来做吧?
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用料
500g 排骨 | 适量 白芝麻 | 适量 小花菇 | 1/3颗 洋葱 | 适量 料酒 | 适量 糖 | 适量 深色酱油 | 适量 鲜贝露 | 适量 盐 | 适量 香醋 | 适量 蜂蜜 | 适量 鸡精 |
酸甜排骨的做法
【1】 排骨焯水洗去血沫;锅内入水没过排骨,煮30分钟,捞出沥干,肉汤备用。
【2】 沥干的排骨加一勺料酒、一勺鲜贝露、半勺深色酱油、两勺香醋,腌制20分钟。 (比例随排骨的量调整)
【3】 腌制好的排骨捞出洗净、沥干;腌料留着备用。
【4】 沥干的排骨入油炸至金黄,控油。
【5】 锅内炸排骨的油留少许,煸香小香菇、洋葱。
【6】 入排骨、腌料、肉汤(稍没过排骨)、两勺糖烧开,加盐调味。
【7】 转小火焖煮10-15分钟;然后转中大火,再加入一勺香醋,一勺蜂蜜、适量鸡精收汁即可。装盘后撒入一些白芝麻装点。
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