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杂拌五香黄豆
菜品口味:清淡
主要工艺:拌
所需时间:三刻钟
制作难度:简单
所用厨具:煮锅
杂拌五香黄豆简介
中国被称为大豆之国,黄豆既可以榨油又可以食用,被称为“营养之花”“豆中之王”。黄豆是豆类中营养价值最高的品种,大豆富含蛋白质,且所含氨基酸较全。其具有健脾益气宽中,润燥消水等作用,可用于脾气虚弱等。大豆由于不好消化,会产生大量的气体造成腹胀,所以消化功能不良有慢性消化道疾病的人尽量少食。
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用料
适量 黄豆 | 适量 胡萝卜 | 适量 水果绿萝卜 | 适量 花椒 | 适量 大料 | 适量 干辣椒 | 适量 盐 | 适量 香油 | 适量 香醋 | 适量 生抽 |
杂拌五香黄豆的做法
【1】 准备好所需要要的原材料。
【2】 将黄豆用凉水提前泡展(我是隔夜泡的)。
【3】 将泡好的黄豆倒进锅里,加适量清水没过黄豆有两厘米高,把花椒、大料和干辣椒放进去。
【4】 再加上一勺食盐,盖上锅盖开大火煮。
【5】 锅开后,转中火揭开锅盖煮30分钟黄豆就煮好了。
【6】 将胡萝卜和水果萝卜用花刀切成长条。
【7】 用沸水焯一下萝卜条至断生,过凉水备用。
【8】 将煮好的黄豆凉凉后沥干水分和萝卜条混合在一起。
【9】 倒进去两勺香醋适量食盐。
【10】 加一勺香油和一勺生抽搅拌均匀即可。
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