麻辣鸡胗的做法 麻辣鸡胗的家常做法 麻辣鸡胗麻辣鸡胗的做法大全
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用料
适量 鸡胗 | 适量 洋葱 | 适量 芦笋 | 适量 青蒜 | 适量 小米椒 | 适量 蒜 | 适量 葱 | 适量 花椒 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 酱油 | 适量 姜 | 适量 红尖椒 | 适量 剁椒 |
麻辣鸡胗的做法
【1】 主料:鸡胗
辅料:洋葱、芦笋、青蒜
调味:小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、 红尖椒、剁椒各适量
辅料:洋葱、芦笋、青蒜
调味:小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、 红尖椒、剁椒各适量
【2】 鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片;洋葱切块,青蒜、青红辣椒切圈,葱、蒜、姜切末备用。
【3】 锅内水烧沸加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,待水再次沸腾捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净。
【4】 另起锅烧沸水加少许盐,汆烫去老根刮去外皮的芦笋。
【5】 锅置火上倒入少许油烧至5成热,下入葱姜蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。
【6】 倒入洋葱块、鸡胗、泡椒,调入盐、酱油、鸡粉,快速翻炒上色。
【7】 最后下入青蒜段翻炒至变色即可。
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