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宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

所在分类 热菜 鱼香 半小时 普通

菜品口味:鱼香

主要工艺:

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅


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用料

适量 鸡肉适量 炸花生米
半根 胡萝卜半根 黄瓜
适量 干辣椒适量 花椒
适量 葱姜蒜适量 酱油
适量 适量
适量 白醋适量 淀粉

宫保鸡丁的做法

 【1】   先炸花生米,凉油入锅,倒入生花生米
 【2】   小火,用铲子不时地翻炒,使其受热均匀
 【3】   炒制花生米变色,皮开裂时控油
 【4】   盛入容器中,稍凉时撒少许盐拌匀
 【5】   拌匀即可
 【6】   鸡肉切块,黄瓜,胡萝卜切丁; 炸花生米一小碟,干辣椒,花椒,葱姜蒜粒; 将白醋,酱油,一大匙糖,少许盐和淀粉调成料汁。
 【7】   鸡肉粒中加入酱油,盐,淀粉
 【8】   抓匀腌制半个小时
 【9】   鸡肉粒中加入酱油,盐,淀粉
 【10】   锅中热油,放入干辣椒,花椒,葱姜蒜粒煸香,捞出花椒
 【11】   放入鸡肉,划散
 【12】   大火翻炒均匀
 【13】   加入黄瓜丁和胡萝卜丁
 【14】   翻炒均匀
 【15】   淋入调好的料汁勾芡
 【16】   翻炒均匀
 【17】   加入炸花生米
 【18】   大火翻炒后立马出锅
 【19】   盛入铺了生菜叶的盘子中。
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