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芹蒜焖煮鱼块
菜品口味:蒜香
主要工艺:焖
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:煮锅
芹蒜焖煮鱼块简介
芹菜焖煮鱼块,是家乡经常食到的家常菜,应该说是每家都常做的菜。我们那的人可以说是吃鱼长大的,所以连小孩都很会吃,爱吃鱼不怕鱼骨什么的!野生的有江鱼、河鱼、湖鱼,种类有鲫鱼、鲤鱼、生鱼、鲶鱼,村里人工养殖的大塘鱼等!塘鱼每年清明及冬至节,全村人每人分得1斤鱼呢。
这炸鱼块就是过年时从老家带回的,都是人家给的,因生鲜时吃不完,鱼头用来生蒸,鱼身跟尾就用来炸了。每次回去都看到邻居家去湖里网鱼,回来我们家就有鱼吃了!呵呵!当然不好意思老白要人家东西,我们一般回去都有给他们带一些糖果、茶叶或给他们老人家一些钱什么的。
说到这,真的很感谢邻居家叔公给了咱们三斤自家养的冬蜜!真的很好!很纯!现在凝结得像猪油了,下次回去一定给他老人家带些上好的茶叶才成!
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用料
400克 炸鱼块 | 300克 芹菜 | 200克 蒜苗 | 适量 油盐 | 10克 姜 | 适量 蚝油 | 适量 料酒 | 适量 鱼露 | 适量 鸡精 |
芹蒜焖煮鱼块的做法
【1】 芹菜、蒜苗、炸鱼块、姜。
【2】 芹菜、蒜洗净切寸段。
【3】 姜洗净拍姜蓉待用。
【4】 起锅放入鱼块,加入浸过鱼块一半的水烧开,放入拍碎的姜,洒入料酒、油、蚝油、鱼露翻炒均焖煮一会。
【5】 此时加入芹菜、蒜段。
【6】 炒均上盖煮软,放盐、鸡精调味即可。
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