溜大头的做法 溜大头的家常做法 溜大头溜大头的做法大全
溜大头
菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：高级
所用厨具：炒锅 煮锅
溜大头简介
【溜大头】
大头是潮汕人的叫法，写字还真不知道叫什么来的。有图真相哦！换做其他的壳类也可以用这样的做法哦！
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用料
| 500克 大头 | 适量 八角 | 适量 小葱 | 适量 蒜头 | 适量 辣椒 | 适量 盐 | 适量 酱油 | 适量 味精 | 适量 胡椒粉 | 适量 沙茶 |
溜大头的做法
【1】 
大头洗干净备用。（买来要用清水泡俩三个小时以上才行，这样里面的沙才会出来。）
大头洗干净备用。（买来要用清水泡俩三个小时以上才行，这样里面的沙才会出来。） 【2】 
辅料：蒜头切末、姜切片、小葱切段、辣椒切段、八角、备用。
辅料：蒜头切末、姜切片、小葱切段、辣椒切段、八角、备用。 【3】 
起锅热油，爆香蒜头。
起锅热油，爆香蒜头。 【4】 
接着把八角、姜、小葱一起加入爆香。
接着把八角、姜、小葱一起加入爆香。 【5】 
另外起锅加适量的水煮开，放入酱油、沙茶、盐。
另外起锅加适量的水煮开，放入酱油、沙茶、盐。 【6】 
然后把爆香好的辅料加入，再加一些味精。
然后把爆香好的辅料加入，再加一些味精。 【7】 
然后就把大头倒入，煮到大头嘴开就可以了。
然后就把大头倒入，煮到大头嘴开就可以了。 【8】 
香喷喷的大头就溜好了。
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