雪花蟹的做法 雪花蟹的家常做法 雪花蟹雪花蟹的做法大全
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用料
| 1-2kg 南极蟹-雪花蟹 | 适量 葱姜 | 适量 蛋清 | 适量 美极鲜 |
雪花蟹的做法
【1】 
第一步先将雪花蟹（南极蟹）冲洗干净。
第一步先将雪花蟹（南极蟹）冲洗干净。 【2】 
开盖，去鳃，开腿，中间切开两半保持原形（便于食用）。
开盖，去鳃，开腿，中间切开两半保持原形（便于食用）。 【3】 
摆盘，使其保持原形，上撒适量 葱姜（不易太多材料，防止影响原味）。
摆盘，使其保持原形，上撒适量 葱姜（不易太多材料，防止影响原味）。 【4】 
水开后放入蒸屉，中大火蒸15分钟。
水开后放入蒸屉，中大火蒸15分钟。 【5】 
15分钟后，在螃蟹上面导入蛋白和美极鲜混合液，倒的时候要均匀，盘子下面的水不影响蛋白的凝固反而会提鲜。
15分钟后，在螃蟹上面导入蛋白和美极鲜混合液，倒的时候要均匀，盘子下面的水不影响蛋白的凝固反而会提鲜。 【6】 
继续蒸5分钟后可以出锅了，出锅后先将盘内多余的水倒掉，然后就可以上桌了。
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