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蔓越莓司康
菜品口味:原味
主要工艺:烤
所需时间:一小时
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱
蔓越莓司康简介
司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。
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用料
低筋面粉(小麦粉) | 泡打粉 | 细砂糖 | 盐 | 无盐黄油 | 牛奶 | 全蛋 | 若干 蔓越莓 | 稍许 蛋液 |
蔓越莓司康的做法
【1】 将面粉放在盆里,放入泡打粉,细砂糖,盐,用橡皮刀搅拌均匀。
【2】 加入黄油,用手搓成类似米粒一样。
【3】 打入一只鸡蛋和牛奶。
【4】 将面粉搅拌均匀,然后糅成面团。把面团放在另外一个碗里,用保鲜膜包好,放入冷藏室30分钟以上
【5】 在操作台上撒点面粉,用擀面杖把面团擀成厚约1.5cm的面块
【6】 没有司康模具的看家里用饼干模具之类的,我用的酸奶机的分杯,因为喜欢这个造型,圆形用的是小杯子。造型可以随意发挥。
【7】 表面涂上全蛋液,松弛10分钟,放入预热好的烤箱,中层,上下火,160度,30分钟,表面金黄即可。
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