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葱香肉火烧的做法

葱香肉火烧

所在分类 鲁菜 咸鲜 半小时 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:电饼铛

葱香肉火烧简介

  火烧,在有的地方称为馅饼。山东省的潍坊市,大街小巷都看到肉火烧的招牌,无论是早餐和午餐晚餐时段,哪家都会排起长队。火烧、和乐、朝天锅已是潍坊小吃的代名词。潍坊火烧的馅料众多,素馅的有菠菜鸡蛋、韭菜鸡蛋、葱香豆腐、荠菜豆腐、萝卜粉丝、芹菜等多种馅料,而肉馅中最有特点的就是葱香木耳肉馅。这火烧,以城隍庙的最为出名,我每去必买,饱吃一顿还得打包带回家一些。


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用料

约400克 发酵面团约200克 肉馅
50克 泡发木耳1个 鸡蛋
80克 1勺 料酒
1大勺 酱油适量

葱香肉火烧的做法

 【1】   肉馅内加料酒、酱油、盐、鸡蛋搅拌上劲。
 【2】   将切好的葱花、剁好的木耳与肉馅加适量花生油拌匀。
 【3】   发酵好的面团排气搓成长条。
 【4】   将面团分割成小剂,擀成周围薄中间厚的面剂,放入肉馅。
 【5】   象包包子那样包好,收口朝下静置一会。
 【6】   放在电饼铛或平底锅中轻轻压扁,烙熟即可。
 【7】   烙好的火烧。
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