五彩鸳鸯柳的做法 五彩鸳鸯柳的家常做法 五彩鸳鸯柳五彩鸳鸯柳的做法大全
五彩鸳鸯柳
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
五彩鸳鸯柳简介
在“粤菜”酒席中，除了大菜、海鲜之外，还有很多各式的精美小炒。比如，炒蛇丝、炒鸭丝、炒鸡丝、炒鳝丝、炒龙凤丝、腰果炒牛肉、时菜炒牛肉、蚝油炒牛柳、黑椒炒牛柳等等不胜枚举。各酒楼、酒家还有自己的特色小炒，称之为饮酒下饭的“小炒皇”。
今天做一款饮酒下饭的小菜，叫做“五彩鸳鸯柳”，主要制作方法如下；
AD2
用料
| 100克 牛柳 | 100克 鸡柳 | 40克 红椒丝 | 50克 甜菜丝 | 30克 甘笋丝 | 30克 青椒丝 | 40克 冬笋丝 | 40克 黄椒丝 | 1克 苏打 | 2克 盐 | 2克 鸡粉 | 少许 胡椒粉 | 20克 黄酒 | 20克 蚝油 | 5克 白糖 | 15克 葱丝 | 15克 姜丝 | 适量 水淀粉 | 适量 烹调油 |
五彩鸳鸯柳的做法
【1】 
把牛柳和鸡柳里分别放入盐、鸡粉、胡椒粉和黄酒，牛柳里再放入少许苏打。
把牛柳和鸡柳里分别放入盐、鸡粉、胡椒粉和黄酒，牛柳里再放入少许苏打。 【2】 
然后用适量水淀粉抓匀。
然后用适量水淀粉抓匀。 【3】 
浆制10分钟备用。
浆制10分钟备用。 【4】 
勾兑芡汁；先在碗里放入盐和胡椒粉。
勾兑芡汁；先在碗里放入盐和胡椒粉。 【5】 
放入适量鸡粉。
放入适量鸡粉。 【6】 
舀入5克白糖。
舀入5克白糖。 【7】 
倒入少许绍酒。
倒入少许绍酒。 【8】 
放入大约20克蚝油。
放入大约20克蚝油。 【9】 
舀入适量水淀粉调匀备用。
舀入适量水淀粉调匀备用。 【10】 
把所有配料飞水备用。
把所有配料飞水备用。 【11】 
炒勺上火烧热，注入适量烹调油，先下入牛柳滑炒。
炒勺上火烧热，注入适量烹调油，先下入牛柳滑炒。 【12】 
牛柳滑散，下入鸡柳同炒。
牛柳滑散，下入鸡柳同炒。 【13】 
牛柳和鸡柳稍一变色放入葱丝姜丝。
牛柳和鸡柳稍一变色放入葱丝姜丝。 【14】 
葱姜爆出香味后，放入所有配料用旺火炒匀。
葱姜爆出香味后，放入所有配料用旺火炒匀。 【15】 
炒匀后倒入芡汁翻炒。
炒匀后倒入芡汁翻炒。 【16】 
待芡汁糊化后便可出锅码盘。操作完成。
待芡汁糊化后便可出锅码盘。操作完成。家常菜谱大全为您提供五彩鸳鸯柳的做法,五彩鸳鸯柳的家常做法,五彩鸳鸯柳,五彩鸳鸯柳的做法大全,五彩鸳鸯柳怎么做,五彩鸳鸯柳怎么做好吃,五彩鸳鸯柳图片等