鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝鱼香肉丝的做法大全
鱼香肉丝
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炒
所需时间:半小时
制作难度:普通
鱼香肉丝简介
至今都觉得做饭(还有烘焙)是件很有乐趣的事情,可以玩转食材,将他们变成可口佳肴,并且还掌管着家人的健康大业。做饭这个也是我们主妇一列要将之进行一辈子的事业,一定要做好做强大,那么就从鱼香肉丝这个必须会做的家常菜冠军开始吧。
喜欢鱼香肉丝,只是简单的几样组合,但是有荤有素,在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道,而且色香味俱佳,非常下饭,是个值得伴随我们一生的家常菜。
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用料
适量 猪瘦肉 | 适量 冬笋 | 适量 黑木耳 | 适量 胡萝卜 | 适量 葱 | 适量 蒜 | 适量 姜 | 适量 自制剁椒 | 适量 肉汤(或水) | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 醋 | 适量 生抽 | 适量 淀粉 |
鱼香肉丝的做法
【1】 准备材料。
【2】 将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
【3】 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
【4】 热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
【5】 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
【6】 将肉丝翻炒均匀。
【7】 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
【8】 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
【9】 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
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