大理石快速面包的做法大理石快速面包的家常做法大理石快速面包大理石快速面包的做法大全

大理石快速面包

所在分类面包奶香烤数小时简单

菜品口味：奶香

主要工艺：烤

所需时间：数小时

制作难度：简单

所用厨具：电烤箱

大理石快速面包简介

　　快速发酵法生产面包一向不被面包师看好，快速发酵法做出来的面包相对缺少应有的香味，保存时间短、易于老化，很难被认为是正统的好面包。尤其是将面包做为主食的欧洲，更是认为快速面包缺少自然发酵的香味而不喜欢它！快速发酵法的面包与传统面包确有差异，个人感觉口感介于面包和蛋糕之间。既不似蛋糕轻盈，又不像面包有韧性。但是做法简单，省时省力，如果你是忙碌的上班族，如果你想早睡，又想早餐吃到它，那你一定试试！因为面团不经基本发酵，缺少进炉时膨大的气体，所以酵母的用量是正常情况下的2倍。面粉用的普通面粉，没有高筋面粉的童鞋有福喽！第一次发酵只需30分钟左右，也就是普通说的一个饧发时间。第二次发酵，因为酵母特别多，大约30分钟就可以。揉面也没有完全这一说，只要揉到面团顺滑就可以了，当然，最好也是多揉一会，口感会好。我用的厨师机，揉了十分钟。烘烤需要30分钟。数清楚了一共多久吗？30+30+10+30=1小时40分只相当于一个普通面包一发的时间，(*^__^*) 嘻嘻……是不是很快捷？如果你想早餐吃到，又不想晚上受累，同时，又不是对面包要求高的人，一定试试！

用料  面粉  鸡蛋
  牛奶50g  白糖
50g  黄油6克  酵母
适量  盐  
大理石快速面包的做法　【1】　　 将材料（除黄油）放入桶内，先放液体，后放粉类，酵母最后放。
　【2】　　 将其混合均匀，搅拌大约2-3分钟。
　【3】　　 加入黄油丁，（切小块，容易混合），混合揉成光滑的面团。
　【4】　　 静置30分钟左右，醒发一会。（有看到明显的增大不？温度高、酵母多，给力啊）
　【5】　　 发酵30分钟完成。
　【6】　　 将面团取出，擀成长方形的饼。
　【7】　　 挤上巧克力酱。（没有可不放）
　【8】　　 将其卷起，将巧克力酱包裹起来。
　【9】　　 再次卷起。
　【10】　　 放入八角形模具中。（没有可随意更换。）
　【11】　　 开启烤箱发酵功能，喷水，放入，发酵约30分钟。（我实际用了20出头）
　【12】　　 烤箱预热，180度，烤30分钟，表面上色后，锡纸覆盖。（最下面一层放烤网，温度根据自家自己掌握）
						