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清蒸鳊鱼的做法

清蒸鳊鱼

所在分类 热菜 原味 廿分钟 普通

菜品口味:原味

主要工艺:

所需时间:廿分钟

制作难度:普通

所用厨具:蒸锅

清蒸鳊鱼简介

  清蒸鱼,想必大家都吃过。原汁原味的,非常鲜美!

因为我们这里靠海,又河沟纵横交错,海产水产非常丰富!

所以在我们家,常常吃鱼。而清蒸鱼是上镜率非常高的一道菜。


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用料

1条 鳊鱼适量 姜葱
适量 适量
适量 料酒适量 蒸鱼豉油
适量 鸡精适量 淀粉
适量 胡椒粉

清蒸鳊鱼的做法

 【1】   把鱼去鳃,去肚,去鳞,洗净,横切几刀,撒上盐,料酒。
 【2】   在刀逢里放上姜片,鱼身下也放上姜片,鱼肚塞上姜与葱结。
 【3】   水开后,隔水蒸3分钟。
 【4】   把蒸鱼水倒掉。
 【5】   再隔水蒸8--10分钟,闷2分钟。(什么都不放)再把水倒掉。
 【6】   把姜片去掉。
 【7】   撒上葱花。
 【8】   在葱花上浇上热油。
 【9】   取小碗,放入水淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,蒸鱼豉油,调匀。
 【10】   放锅里煮开。
 【11】   浇在鱼上即可。
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