菠萝包的做法菠萝包的家常做法菠萝包菠萝包的做法大全

菠萝包

所在分类面包甜味烘焙数小时简单

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：简单

所用厨具：电烤箱

菠萝包简介

　　菠萝包是我吃过的第一种面包，每当走过任何一家烘焙店的时候，脑子里第一个闪念就是菠萝包。下面就让我们共同回味吧！经典味道——菠萝包

用料  高粉  低粉
  白糖  鸡蛋
  酵母  温牛奶
  黄油  盐
60g  黄油50g  全蛋液
5g  奶粉125g  低粉
1g  盐  
菠萝包的做法　【1】　　 面团原料：高粉160g，低粉40g，糖35g，鸡蛋1个，酵母1勺，温牛奶90ml，黄油20g（室温下软化），盐1勺。
　【2】　　 将所有面团原料放入面包桶内，选择功能8，发酵面团，进行基本发酵。
　【3】　　 酥皮原料：黄油60g（室温下软化）,全蛋液50g,奶粉5g,低粉125g,盐1g.
　【4】　　 利用发酵的时间来做酥皮：将软化好的黄油进行打发。
　【5】　　 分别加入全蛋液（留一点用来烘焙的时候刷面包表面）、奶粉、盐、低粉进行刀切式搅拌。
　【6】　　 将搅拌均匀酥皮料放在保鲜袋中，放入冰箱，以便整理成形。
　【7】　　 1:30分后面团发酵完毕。用手指按下去，面不反弹。
　【8】　　 将完全发酵的面团平均分成6分，每个面团大约60g左右。做成圆形。
　【9】　　 整理成形后盖上保鲜膜松弛20分钟。
　【10】　　 从冰箱中取出酥皮原料，平均分成6分，每个大约50g.用擀面杖将酥皮剂子擀扁。
　【11】　　 将松弛好的面团包入酥皮中，大概包住面团的3/4左右即可。
　【12】　　 在酥皮的表面刻出菠萝花纹。摆在烤盘上，表面涂上蛋液。
　【13】　　 完成发酵后，180℃上下火20分钟。（烘烤还有5分钟的时候注意关注面包的着色程度，可根据个人喜好来定）
　【14】　　 围观，快来围观，香喷喷，软软甜甜的菠萝包出炉了！迫不及待了吧，赶快试做吧！
						