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西洋香菜鲜奶面包
菜品口味:甜味
主要工艺:烤
所需时间:数小时
制作难度:高级
所用厨具:电烤箱
西洋香菜鲜奶面包简介
推荐下这个面包,中间部位很香,我家丫头专挑中间部位啃,配方来自孟老师的100道面包,确实是很好吃的一款面包。 这个面包被我用来做了某日我和女儿的早餐,发酵面食还是很有营养的,对于消化功能弱的人来说都是很好的选择,天气热,正好适合玩面团,为了孩子们吃上更健康的面包,所以赶紧动起手来吧。
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用料
高筋面粉 | 低筋面粉 | 15克 细砂糖 | 1/2小匙 盐 | 3克 即溶酵母 | 1小匙 鲜牛奶 | 15克 无盐黄油 | 30克 馅料材料:无盐黄油 | 10克 糖粉 | 1小匙 干燥西洋香菜叶 |
西洋香菜鲜奶面包的做法
【1】 除黄油外的所有原料放在一起。
【2】 揉至光滑状后,加入黄油继续揉。
【3】 揉至可拉出稍透明薄膜面团。
【4】 盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大后发酵结束。
【5】 取出面团分割成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
【6】 擀成圆形后,将面团卷成橄榄形。
【7】 排放在烤盘中。(用锡纸的哑光面接触食物)
【8】 进行二次发酵。
【9】 黄油软化后加糖粉、盐、牛奶、干燥西洋香菜碎搅拌均匀。
【10】 在发酵好的面包胚上竖切一刀(不要切到底啊),刷上蛋液,在刀口处挤上馅料,继续发酵十分钟。
【11】 烤箱175度预热。
【12】 烤至表面金黄色即可。
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