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玫瑰花乳酪蛋糕
菜品口味:甜味
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:普通
玫瑰花乳酪蛋糕简介
在炎炎的夏日,有这么一款乳酪蛋糕还能让人倦恋,实属我的幸福之事,感觉腻歪乳酪的家伙们不妨试试。适用于两个椭圆形的乳酪模
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用料
奶油乳酪 | 牛奶 | 低筋面粉 | 玉米淀粉 | 蛋黄 | 蛋白(约五个鸡蛋的量) | 适量 玫瑰花瓣 | 90克 酥油 | 110克 细砂糖 |
玫瑰花乳酪蛋糕的做法
【1】 酥油隔水融化,称量好所有的原料。
【2】 奶油乳酪室温下软化,搅打至无颗粒(也可隔水加热搅拌均匀)。
【3】 加入液态酥油搅打匀后加入牛奶搅拌顺滑。
【4】 将低筋面粉,玉米粉过筛筛入刚刚搅拌的乳酪中。
【5】 加入蛋黄,搅拌均匀。
【6】 蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
【7】 取三分之一的蛋白加入乳酪蛋黄糊中搅拌均匀。
【8】 再将剩下的蛋白全部与蛋黄糊混合均匀。
【9】 加入玫瑰花瓣,用刮刀搅均即可。
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