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寿司的做法 寿司的家常做法 寿司寿司的做法大全

寿司的做法

寿司

所在分类 糕点主食 其它 其他 半小时 普通

菜品口味:其它

主要工艺:其他

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:其它

寿司简介

  今天送上一盘寿司,这个是因为看了游走厨师的关于寿司的详细介绍,所以才强烈的想试试。但是有一些材料没有买到,虽然干瓢可以用香菇替代,但是由于是第一次做,还是越简单越好了,基础材料只卷了黄瓜条和胡萝卜、儿童肠、肉松,由于海苔的味道很浓郁,所以尽管卷的东西少,依旧很好吃。家庭制作如果没有寿司醋和寿司米,也可以采用下列的方法来替代。寿司的卷法有很多,这个做的是里卷法。


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用料

寿司醋 寿司米
黄瓜条 胡萝卜条
香肠条 肉松
海苔

寿司的做法

 【1】   【寿司醋】做法:盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。如图(1-3)
 【2】   .............
 【3】   ...........
 【4】   调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉备用。(这一步不可煮沸。)如图(4-5)
 【5】   ........
 【6】   原料海苔。
 【7】   原料火腿肠。
 【8】   原料:肉松。
 【9】   【寿司米】做法:100克的糯米要事先泡半小时或一小时。
 【10】   ........
 【11】   ..........
 【12】   100克糯米+400克大米+500克水,焖好米饭;米饭降到40℃左右时,调入寿司醋。图12-25。
 【13】   .........
 【14】   .........
 【15】   ............
 【16】   胡萝卜,黄瓜切条备用。
 【17】   【寿司】做法:在寿司席上铺好海苔17-18图。
 【18】   .........
 【19】   铺上寿司饭,留有空隙,不要压太实。(多做几次寿司就知道合适的海苔大小,和饭的铺法了。我这个米饭多了。)
 【20】   摆好黄瓜,胡萝卜,香肠,肉松。(摆放的位置不同,成品的花心也不同,当然也和海苔的大小有关。)
 【21】   海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起。
 【22】   侧面。
 【23】   不要把寿司帘卷进去,是用寿司帘带动海苔往前卷。
 【24】   回卷,固定卷好的寿司卷几分钟,然后就可以切啦。
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