巧克力乳酪蛋糕的做法 巧克力乳酪蛋糕的家常做法 巧克力乳酪蛋糕巧克力乳酪蛋糕的做法大全
巧克力乳酪蛋糕
菜品口味:其它
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱
巧克力乳酪蛋糕简介
巧克力乳酪蛋糕,多种美味混在其中,喜欢甜品的人一定不要错过哦。偶是用6寸可脱模的蛋糕模做的。这款蛋糕是在美食家发布的第一篇日志,整理了一下,今天来发菜谱了。
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用料
奶油奶酪 | 50克 黄油 | 60克 动物性淡奶油 | 70克 黑巧克力 | 2个 鸡蛋 | 100克 饼干 | 1.25ML 香草精 | 60ML 淡奶油 | 50克 细砂糖 |
巧克力乳酪蛋糕的做法
【1】 先看看偶准备的原料吧。
【2】 奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化,我放在我的打蛋盆里。
【3】 在超市里买的一种饼干,是夹心的,怕影响口感,所以偶是用小刀把夹心层去掉了的。
【4】 取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
【5】 用擀面杖把消化饼干压成碎末状,超碎越好。
【6】 偶第一次做,自以为已经很碎了,但最后发现还可以更碎,开始装了一个保鲜袋,中途把袋子压破了些,又在外面套了一个,继续压。
【7】 把50克黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
【8】 黄油已经熔化。
【9】 把压好的饼干碎末倒进黄油里。
【10】 把饼干碎末和黄油用手抓匀。
【11】 饼干碎末和黄油抓匀后,倒进蛋糕模,把饼干末均匀的铺在蛋糕模底部,用勺子压压压,一定要压平压紧。
【12】 压好后,可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
【13】 现在我们可以制作蛋糕的第二层,图片上是偶提前从冰箱里拿出来软化的奶油奶酪250克,加入了细砂糖50克。
【14】 把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
【15】 先打一个鸡蛋到奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀后,再加另一个打匀。
【16】 和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊。
【17】 把碗从热水里拿出来,在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
【18】 从冰箱把蛋糕模拿出来,把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里。
【19】 微微震动使蛋糕糊平铺均匀。
【20】 烤盘里注入热水,把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深底1/3左右。烤箱预热到160度,中层,上下火烤1个小时。
【21】 一个小时后,乳酪蛋糕烤好了,从烤箱里拿出来,冷却等待中。
【22】 乳酪蛋糕冷却了一段时间后,我们可以制作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克,放入一个大碗里。
【23】 隔水加热,并不断搅拌,将黄油和巧克力融化。
【24】 把巧克力混合液放到温热后,把混合液缓缓倒在乳酪蛋糕上。
【25】 轻轻晃动一下,使巧克力混合液平铺在蛋糕上,巧克力乳酪蛋糕就做好了,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏,偶是头一天晚上做,第二天拿出来吃的。
【26】 味道真的很棒呢
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