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瑶枝飞雪的做法

瑶枝飞雪

所在分类 热菜 清淡 廿分钟 简单

菜品口味:清淡

主要工艺:

所需时间:廿分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅 平底锅 不粘锅

瑶枝飞雪简介

  【瑶枝飞雪】光听菜名是不知道里面有什么的吧!

先来解释一下这道菜名。

瑶枝,即是瑶柱,说成枝是有点夸张了哈。

飞雪,即是蛋白,因为菜中的蛋白颜色像雪一样,我就给它取了个好听的名字“飞雪”。


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用料

适量 瑶柱(干贝)适量 蛋白
适量 料酒适量 胡椒粉
适量 适量 鸡精

瑶枝飞雪的做法

 【1】   原料图。
 【2】   瑶柱洗净加料酒和热水泡发,撕成丝。
 【3】   鸡蛋打入碗中,取蛋白备用。
 【4】   胡椒粉、盐和鸡精加水调成调味汁。
 【5】   烧热锅,倒入少许油,炒香瑶柱丝盛出。
 【6】   洗净炒锅,烧热,用油滑锅后倒入蛋白滑炒。(注意中小火,火太旺蛋白会起泡变色)
 【7】   倒入炒香的瑶柱丝,调入调味汁炒匀即可。
 【8】  
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