红烧狮子头的做法 红烧狮子头的家常做法 红烧狮子头红烧狮子头的做法大全
红烧狮子头
菜品口味：咸甜
主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：高级
所用厨具：炒锅
红烧狮子头简介
操 作: 1、将藕剁成细粒，姜用刀切末，鸡蛋打入干淀粉里少许水，按顺时针方向搅成全蛋糊。
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用料
| 半斤 剁末 猪前腿夹心肉 | 一节 嫩藕 | 一个 鸡蛋 | 八棵 菜心 | 一小块 老姜 | 三棵 葱 | 三大匙 酱油 | 一汤匙 干淀粉 | 适量 盐 | 适量 味精 |
红烧狮子头的做法
【1】 
操 作: 将藕剁成细粒，姜用刀切末，鸡蛋打入干淀粉里少许水，按顺时针方向搅成全蛋糊。
操 作: 将藕剁成细粒，姜用刀切末，鸡蛋打入干淀粉里少许水，按顺时针方向搅成全蛋糊。 【2】 
将蛋糊倒进肉馅、在下入姜末藕末，放适量盐和，顺时针方向搅拌上劲。
将蛋糊倒进肉馅、在下入姜末藕末，放适量盐和，顺时针方向搅拌上劲。 【3】 
把肉馅捏成大的丸子。
把肉馅捏成大的丸子。 【4】 
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约五分钟。
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约五分钟。 【5】 
捞出沥干油份装盘待用。
捞出沥干油份装盘待用。 【6】 
将锅中的油盛出后、剩少许油把姜、葱，花椒炸出香味，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油烧沸后改微火烧一小时以上。
将锅中的油盛出后、剩少许油把姜、葱，花椒炸出香味，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油烧沸后改微火烧一小时以上。 【7】 
熟透后把丸子捞出装盘待用。
熟透后把丸子捞出装盘待用。 【8】 
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。 【9】 
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
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