爆炒墨鱼卷的做法 爆炒墨鱼卷的家常做法 爆炒墨鱼卷爆炒墨鱼卷的做法大全
爆炒墨鱼卷
菜品口味：清淡
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：高级
所用厨具：炒锅
爆炒墨鱼卷简介
这乌贼也叫墨鱼可是个好东西，味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，是女性理想的保健食品。每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
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用料
| 4条 墨鱼 | 一个 胡萝卜 | 适量 水淀粉 | 少许 葱姜 | 4克 盐 | 3克 鸡粉 |
爆炒墨鱼卷的做法
【1】 
墨鱼洗净，把头和身子分开。
墨鱼洗净，把头和身子分开。 【2】 
去除墨腺和乌贼骨，撕去鱼身表面的皮，冲洗干净。
去除墨腺和乌贼骨，撕去鱼身表面的皮，冲洗干净。 【3】 
再把洗好的墨鱼肉放入清水中泡30分钟。
再把洗好的墨鱼肉放入清水中泡30分钟。 【4】 
取出在鱼身上打花刀。
取出在鱼身上打花刀。 【5】 
胡萝卜洗净去皮，切片。
胡萝卜洗净去皮，切片。 【6】 
入水中焯水，盛出备用。
入水中焯水，盛出备用。 【7】 
黄瓜洗净切片。
黄瓜洗净切片。 【8】 
热锅下油，放入切好的墨鱼大火翻炒30秒。
热锅下油，放入切好的墨鱼大火翻炒30秒。 【9】 
再放入胡萝卜片和黄瓜片，葱姜末大火翻炒10秒。
再放入胡萝卜片和黄瓜片，葱姜末大火翻炒10秒。 【10】 
加盐，鸡粉翻炒均匀。
加盐，鸡粉翻炒均匀。 【11】 
再淋水淀粉勾薄芡出锅即可。
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