红菇炖老鸭的做法 红菇炖老鸭的家常做法 红菇炖老鸭红菇炖老鸭的做法大全
红菇炖老鸭
菜品口味：清淡
主要工艺：煲
所需时间：数小时
制作难度：高级
所用厨具：高压锅
红菇炖老鸭简介
这种做法是老妈独创的，现在我把详细步骤和大家分享，做月子的时候老妈就是这样做给我吃的，很好吃，只吃一些精华的腿肉和翅膀，其它的煲完汤后，多攒几次再炼一次汤，可以下面条吃。也很不错。
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用料
| 半只 老番鸭 | 30克 红菇 | 一小块 生姜 | 一小把 苟杞 | 适量 盐 | 2-3滴 醋 |
红菇炖老鸭的做法
【1】 
1、老番鸭半只，洗净后，把腿和翅膀部分放入一个不锈钢盆内（这个盆要刚好可以放在高压锅内）。放入三小碗水，不用满，因为等下上面的鸭内会析出汤来。加入一小把盐。
1、老番鸭半只，洗净后，把腿和翅膀部分放入一个不锈钢盆内（这个盆要刚好可以放在高压锅内）。放入三小碗水，不用满，因为等下上面的鸭内会析出汤来。加入一小把盐。 【2】 
泡好的红菇，加入到第一步的鸭肉内。这种小红菇花蕾看见了吗，底部的叶片有一点呈兰色，伞盖面中心颜色更红些，洗的时候水的颜色是深紫红的。
泡好的红菇，加入到第一步的鸭肉内。这种小红菇花蕾看见了吗，底部的叶片有一点呈兰色，伞盖面中心颜色更红些，洗的时候水的颜色是深紫红的。 【3】 
苟杞一小把，也是加入到第一步中。
苟杞一小把，也是加入到第一步中。 【4】 
高压锅放些水，放一下蒸盘，水没过为准，把1放在蒸盘上，上面挂上蒸盘，我用铜丝挂住，这个也是实践总结出来的。
高压锅放些水，放一下蒸盘，水没过为准，把1放在蒸盘上，上面挂上蒸盘，我用铜丝挂住，这个也是实践总结出来的。 【5】 
来一个特写的
来一个特写的 【6】 
把剩下的那些个背肉啊，脖子吃了剁得烂烂的，放上面的蒸层上（图5），加些姜片，压实。
把剩下的那些个背肉啊，脖子吃了剁得烂烂的，放上面的蒸层上（图5），加些姜片，压实。 【7】 
高压锅上气后转最小火慢炖2-3小时，这样上层的肉汤会完全析出来。看这个图片为证，肉缩小了一在圈。汤全下去了。
高压锅上气后转最小火慢炖2-3小时，这样上层的肉汤会完全析出来。看这个图片为证，肉缩小了一在圈。汤全下去了。 【8】 
出来的汤色很好，红红的。因为加了红菇和苟杞。把上面的油刮去。
出来的汤色很好，红红的。因为加了红菇和苟杞。把上面的油刮去。 【9】 
刮去油以后的汤色。看看，已经没有什么油花了。
刮去油以后的汤色。看看，已经没有什么油花了。家常菜谱大全为您提供红菇炖老鸭的做法,红菇炖老鸭的家常做法,红菇炖老鸭,红菇炖老鸭的做法大全,红菇炖老鸭怎么做,红菇炖老鸭怎么做好吃,红菇炖老鸭图片等