山东素包子的做法 山东素包子的家常做法 山东素包子山东素包子的做法大全
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用料
适量 北豆腐 | 适量 胡萝卜 | 适量 泡发黑木耳 | 适量 泡发海米 | 适量 泡发冬菇 | 适量 鸡蛋 | 适量 粉条 | 适量 蚝油 | 适量 生抽 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 葱姜水 | 适量 食用油 |
山东素包子的做法
【1】 酵母溶于温水中,静置5分钟备用。
【2】 面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
【3】 鸡蛋磕入碗中打散,放入锅中炒散盛出备用。
【4】 将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。
【5】 锅置火上少许油烧热,将胡萝卜煸炒出红油。
【6】 下入海米、冬菇碎煸炒出香味。
【7】 再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。
【8】 馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。
【9】 把松弛好的面团再揉几下,切成剂子,擀成大包子皮包入馅料。
【10】 打褶成包子坯。
【11】 将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10-20分钟,开火蒸。
【12】 大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
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