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黄山炖鸽
菜品口味:清淡
主要工艺:蒸
所需时间:数小时
制作难度:普通
黄山炖鸽简介
黄山炖鸽是安徽的传统名菜。
汤清鲜,鸽肉酥烂,山药清香滑口。
此菜营养丰富,易于消化,有补脑健身,增强记忆力的食疗功效。
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用料
一只 乳鸽 | 100克 山药 | 少许 青菜 | 各15克 葱姜 | 少许 冰糖 | 适量 盐 | 500克 鸡汤 | 15克 料酒 |
黄山炖鸽的做法
【1】 准备好所有的食材。
【2】 乳鸽洗净入开水中焯烫过凉备用。
【3】 炖盅放入葱段和姜片,料酒,冰糖。
【4】 再放入去皮切片的山药和焯烫过的乳鸽。
【5】 加入适量的鸡汤。
【6】 加上盖子入蒸锅中,隔水蒸制2个小时。
【7】 青菜摘洗干净入开水中焯烫一下。
【8】 蒸好的鸽汤取出,加入盐调味,再放入烫过的青菜即好。
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