翡翠凤尾虾的做法 翡翠凤尾虾的家常做法 翡翠凤尾虾翡翠凤尾虾的做法大全
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用料
| 虾半斤 | 黄瓜1根 | 姜 | 蒜 | 料酒 | 白糖 | 盐 | 鸡精 | 水淀粉 |
翡翠凤尾虾的做法
【1】 
鲜虾洗净备用。
鲜虾洗净备用。 【2】 
姜蒜切片备用。
姜蒜切片备用。 【3】 
锅里把水烧开之后把姜片放入，再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。
锅里把水烧开之后把姜片放入，再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。 【4】 
把淖好水的虾去掉虾线，去掉壳，只剩尾部最后一节虾壳。
把淖好水的虾去掉虾线，去掉壳，只剩尾部最后一节虾壳。 【5】 
黄瓜为了美观去掉皮（如图）。再切段后用筷子插入去掉心，插成一个洞。
黄瓜为了美观去掉皮（如图）。再切段后用筷子插入去掉心，插成一个洞。 【6】 
将虾逐个插入黄瓜段中备用；（用带壳的虾尾穿入，这就是为什么留这节虾尾壳的用途了）。
将虾逐个插入黄瓜段中备用；（用带壳的虾尾穿入，这就是为什么留这节虾尾壳的用途了）。 【7】 
锅里倒少量油爆香姜蒜末之后，把串好的虾放入。（记得，用铲子轻轻推着翻炒均匀。而不是用力上下翻炒，不然虾肉会从黄瓜里掉出来的）
锅里倒少量油爆香姜蒜末之后，把串好的虾放入。（记得，用铲子轻轻推着翻炒均匀。而不是用力上下翻炒，不然虾肉会从黄瓜里掉出来的） 【8】 
碗里加入半勺盐，半勺白糖，半勺淀粉和少量鸡精，胡椒粉，加5勺的水调成料汁，倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。
碗里加入半勺盐，半勺白糖，半勺淀粉和少量鸡精，胡椒粉，加5勺的水调成料汁，倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。 【9】 
出锅装盘。
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