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酱烤鲷鱼片
菜品口味:酱香
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:烤炉
酱烤鲷鱼片简介
鲷鱼肉多刺少,我们买到的冷冻鲷鱼片,基本上是无刺的,且肉质柔软,容易咀嚼吞咽,因此很适合老人和小孩食用。
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用料
适量 鲷鱼净鱼肉 | 适量 洋葱头 | 适量 蒜蓉 | 适量 鱼露 | 适量 黑胡椒 | 适量 红酒 | 适量 叉烧酱 |
酱烤鲷鱼片的做法
【1】 鲷鱼放在室温内自然解冻后,用水冲一下后沥干备用。
【2】 洋葱切成丝,大蒜压成蒜泥备用。
【3】 将叉烧酱、生抽、盐、黑胡椒、蒜蓉,放入大碗中搅匀。
【4】 放入鲷鱼片,双面沾满料汁。
【5】 洋葱丝、鲷鱼片放入保鲜袋系上,放入冰箱冷藏室保存2小时以上。
【6】 用锡纸将烤盘铺好,把鲷鱼放在烤架上,剩下的洋葱,倒入铺了锡纸的烤盘中。
【7】 烤箱预热,200度、中层、烤8分钟取出撒上白芝麻,再入烤箱烤2-3分钟即可。
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