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粉蒸排骨
菜品口味:酱香
主要工艺:蒸
所需时间:数小时
制作难度:高级
所用厨具:蒸锅
粉蒸排骨简介
今天奉上一个大菜“粉蒸排骨”。自从前阵子做了粉蒸肉后,到现在已经好久没做肉类了。这次我添加了胡萝卜,排骨配上胡萝卜感觉更加好吃。而且一点都不油腻。营养也更均衡了。希望美食天下的筒子们都喜欢哦~
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用料
600克 排骨 | 100克 米粉 | 适量 胡萝卜 | 5勺 甜面酱 | 1块 豆腐乳 | 3勺 豆腐乳汤汁 | 3勺 酱油 | 30克 白糖 | 2克 盐 | 适量 胡椒粉 | 适量 姜 | 适量 冰糖 | 少许 味精 |
粉蒸排骨的做法
【1】 将排骨洗净。
【2】 放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。
【3】 用手抓匀。
【4】 放入自制米粉100克抓匀。
【5】 腌制30分钟。
【6】 碗底放少许碎冰糖。
【7】 把排骨摆到碗里。
【8】 第二层把空隙填好。
【9】 胡萝卜切片,摆到排骨上边。
【10】 放入锅中,用大火蒸2小时。
【11】 取出来倒扣盘中。
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