卤肉饭的做法 卤肉饭的家常做法 卤肉饭卤肉饭的做法大全
卤肉饭
菜品口味:咸甜
主要工艺:卤
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 平底锅 砂锅 电饭煲
卤肉饭简介
之前做过西兰花白萝卜版的卤肉饭,今天做的是豆苗洋葱版的,用的还是可乐,除了五花肉食材可以换着搭配哈
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用料
适量 五花肉 | 适量 洋葱 | 适量 豆苗 | 适量 干香菇 | 两个 鸡蛋 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 可乐 | 适量 料酒 | 适量 酱油 | 适量 老抽 | 适量 盐 | 适量 糖 |
卤肉饭的做法
【1】 将肉切块(因为之后会缩水可以切得稍微大一点),香菇泡好后切小块,豆苗洗净备用。
【2】 洋葱切小片,鸡蛋煮熟。
【3】 先炒肉,热锅少油(因为这个肉肉有点肥,少加点油就好。
【4】 将肉炒至变色,加入葱姜蒜、大料、少许花椒,翻炒。
【5】 之后调入料酒、酱油,加入准备好的洋葱和香菇翻炒。
【6】 最后加入略高过食材的可乐。
【7】 大火烧开后转中火,加入煮好的鸡蛋。
【8】 盖锅盖炖。
【9】 待汤汁减少调入老抽、盐、少许糖,翻翻鸡蛋让其均匀上色。
【10】 待再收收汁出锅浇在米饭上即可。
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