凉拌猪心的做法 凉拌猪心的家常做法 凉拌猪心凉拌猪心的做法大全
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用料
一个 约400克 猪心 | 适量 香菜 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 干小红椒 | 适量 盐 | 适量 花椒 | 适量 老抽 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 糖 | 适量 八角 |
凉拌猪心的做法
【1】 选新鲜猪心一个,香菜两棵,干红辣椒5、6个
【2】 把猪心清洗干净,切成四瓣。炒勺放水烧开,放入猪心,煮沸去浮沫,加料酒、鸡精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、姜片各少许,先大火煮十分钟,再改小火炖三十分钟
【3】 干红椒用剪刀剪成细丝加黑芝麻放在小碗里,倒入热油炸熟,葱切成细长丝,姜、蒜、香菜切末备用
【4】 把煮好的猪心放凉后,用手顺着猪心的纹理撕成长条状,可以用牙签帮忙
【5】 把步骤3的辅料都放入撕好的猪心上,再加入糖,一点醋,香油、盐、鸡精,喜欢麻油的加些也可以,拌匀即可
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