甜辣烤麸的做法 甜辣烤麸的家常做法 甜辣烤麸甜辣烤麸的做法大全
甜辣烤麸
菜品口味：微辣
主要工艺：炖
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 平底锅 不粘锅
甜辣烤麸简介
那天看到有位朋友做了一道八宝素什锦就想到家中的几片烤麸，回家后我就用烤麸做了一道有着肉香味道的素什锦菜肴——甜辣烤麸。先介绍一下烤麸，就是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，其功效为清热除火,补血益气。我做的这道菜肴是甜辣口的，所用的配料和调料就是我平时用来炖肉的料，所以吃起来有股浓郁的肉香。不过是素菜哦，凉吃热吃都好吃。
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用料
| 3片 烤麸 | 适量 木耳 | 适量 干香菇 | 适量 花生米 | 适量 干黄花 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 花椒 | 适量 大料 | 适量 桂皮 | 适量 干辣椒 | 适量 香叶 | 适量 糖 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 酱油 | 适量 鸡粉 | 适量 香油 | 适量 泡发香菇的水 |
甜辣烤麸的做法
【1】 
把食材准备好，烤麸、黄花、花生米要提前泡一下，木耳、干香菇要泡发。泡香菇的水要留着备用。
把食材准备好，烤麸、黄花、花生米要提前泡一下，木耳、干香菇要泡发。泡香菇的水要留着备用。 【2】 
准备配料。（泡香菇用的水也要留着备用哦）。
准备配料。（泡香菇用的水也要留着备用哦）。 【3】 
处理一下烤麸，切成1厘米长宽的小块。
处理一下烤麸，切成1厘米长宽的小块。 【4】 
烧水，水开后把处理好食材都焯一下备用，烤麸像海绵一样，所以焯好后里面的水要挤干些。
烧水，水开后把处理好食材都焯一下备用，烤麸像海绵一样，所以焯好后里面的水要挤干些。 【5】 
烧热油锅，把烤麸先用油煸一下，表皮微黄后盛出备用。
烧热油锅，把烤麸先用油煸一下，表皮微黄后盛出备用。 【6】 
把锅中倒入少量底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮炒香。（喜欢吃辣椒的朋友可以多放点）。
把锅中倒入少量底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮炒香。（喜欢吃辣椒的朋友可以多放点）。 【7】 
放入木耳、黄花、香菇、花生米翻炒。
放入木耳、黄花、香菇、花生米翻炒。 【8】 
放入料酒、白糖、盐、鸡粉、酱油。(因为是甜辣口的，糖要多放些，其他的就少许)。继续翻炒至入味，倒入泡发香菇的水。
放入料酒、白糖、盐、鸡粉、酱油。(因为是甜辣口的，糖要多放些，其他的就少许)。继续翻炒至入味，倒入泡发香菇的水。 【9】 
水开后把刚才煸好的烤麸放入锅中，与其他食材一同炖制，直至食材入味。
水开后把刚才煸好的烤麸放入锅中，与其他食材一同炖制，直至食材入味。 【10】 
待汤汁浓稠后大火收汁，淋入香油就可以出锅装盘了。
待汤汁浓稠后大火收汁，淋入香油就可以出锅装盘了。家常菜谱大全为您提供甜辣烤麸的做法,甜辣烤麸的家常做法,甜辣烤麸,甜辣烤麸的做法大全,甜辣烤麸怎么做,甜辣烤麸怎么做好吃,甜辣烤麸图片等