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爆炒仔公鸡
菜品口味:微辣
主要工艺:爆
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
爆炒仔公鸡简介
仔公鸡骨多而肉少,肉嫩爽滑,味道鲜美。成菜速度极快,易成熟,适合爆炒。
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用料
半只 仔公鸡 | 适量 青蒜 | 适量 姜蒜 | 适量 花椒 | 适量 红辣椒段 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 少许 白糖 | 少许 味精 | 少许 咸盐 |
爆炒仔公鸡的做法
【1】 仔公鸡半只。
【2】 用切斩成小块,要小一点。
【3】 青蒜些许洗净。
【4】 青蒜切小段。
【5】 热锅凉油,炸香花椒捞出,再小火放少许白糖,炒出糖色。
【6】 待糖色变成棕黄色时放入鸡丁煸炒。
【7】 待水份炒干,放入姜蒜片,生抽,老抽,咸盐,少许蚝油。
【8】 待鸡肉成熟,放入青蒜段,味精。
【9】 淋少许明油出锅装盘。
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