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鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

所在分类 热菜 微辣 廿分钟 简单

菜品口味:微辣

主要工艺:

所需时间:廿分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅

鱼香肉丝简介

  以前去饭店,鱼香肉丝这道菜我是必点的,因为价格不贵,而且好吃又下饭,由此可见我是一个多会过日子的人。

  这次正好家里有郫县红油豆瓣,所以就自己做这个菜。这个菜做起来很容易,就是之前准备工作比较多,要切的东西多,不是丝就是末,我在厨房间待了半天。幸亏做出来的菜,给女儿和她爸爸一扫而空,连连称赞,也不枉费我在厨房待那么久了。


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用料

200克 猪肉50克
15克 干木耳10克
15克 10克
30克 郫县红油豆瓣20克
20克 10克 生抽
15克 淀粉15克 料酒
少量 适量

鱼香肉丝的做法

 【1】   木耳水发后切丝,猪肉、笋切丝,葱、姜、蒜都切成末待用。
 【2】   猪肉丝用料酒、少量的盐和5克淀粉腌制1小时。在一个碗里把糖、醋、生抽、淀粉加少许水调匀待用。
 【3】   锅里倒入适量的油,7成热的时候,把肉丝倒入煸炒至肉丝变白断生,然后盛入碗里备用。
 【4】   锅里再次倒入适量的油,把郫县豆瓣,姜末,蒜末,一半的葱末倒入煸炒至出香味。
 【5】   把笋丝和黑木耳丝倒入煸炒3分钟左右。
 【6】   倒入之前煸炒过的肉丝,翻炒3分钟后。
 【7】   加入调匀的糖醋浆料,再炒2分钟后,撒上葱花即可出锅了。
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