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咖啡坚果脆片
菜品口味:甜味
主要工艺:烘焙
所需时间:半小时
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱
咖啡坚果脆片简介
今天介绍这款咖啡坚果脆片,也是来自孟老师的方子,略有修改,烤的时候要注意火候,免得烤焦了哦~
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用料
无盐黄油 | 牛奶 | 蛋白 | 即溶咖啡粉 | 低筋面粉 | 15g 西瓜子仁 | 15g 葵瓜子仁 | 15g 杏仁片 | 15g 开心果 | 15g 核桃 | 50g 糖粉 |
咖啡坚果脆片的做法
【1】 1、以隔水加热方式或用微波炉将黄油融化后,分次加入糖粉使其溶解;
【2】 2、糖粉溶解后加入牛奶用打蛋器搅匀;
【3】 3、再加入蛋白拌匀;
【4】 4、继续加入咖啡粉拌溶,用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀;
【5】 5、筛入低筋面粉;
【6】 6、继续用手动打蛋器以不规则的方向搅拌成均匀的面糊;
【7】 7、将所有的坚果加入面糊中,用橡皮刮刀拌匀;
【8】 8、在烤盘上铺好不沾布,用汤匙取适量面糊舀在烤盘上,并用汤匙背面将面糊摊薄(薄一点口感会更脆),烤箱预热180度,上下火烤15分钟左右。
【9】 由于加了很丰富的坚果,所以很香很回味~
【10】 因为加了咖啡粉,所以如果一不小心烤过了就会感觉会很焦,因此要时刻注意烤箱的变化哦~
【11】 很薄很脆很香~
【12】 贿赂你的胃
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