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酸笋紫苏焖鸭
菜品口味:酸咸
主要工艺:焖
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
酸笋紫苏焖鸭简介
特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长,而鸭肉味入笋,不仅中和、减少了笋原有的酸味,而且让笋既脆又鲜甜,别是一番风味。而紫苏作为配料中重要的一种,不仅可以去除鸭子的骚味,而且使整道菜香味更加浓郁。
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用料
适量 鸭 | 适量 酸笋 | 适量 紫苏 | 适量 盐 | 适量 花生油 | 适量 酱油 | 适量 糖 |
酸笋紫苏焖鸭的做法
【1】 准备好半个光鸭,鸭尾尖去掉。
【2】 鸭子砍块,紫苏去梗洗净,酸笋洗净切片,姜切片。
【3】 炒锅下油,加入酸笋翻炒,加糖、盐,翻炒至烘干酸笋的水分,装碟。
【4】 炒锅加入油、姜片,爆香后加入鸭子翻炒,加入盐、糖、酱油,加盖煮至快焦(不要怕焦,因为鸭子不断出油)时,加入紫苏,翻炒有香味,装到有酸笋铺底的碟子中。
【5】 好好地尝尝自己动手做的美食吧!
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